|
|
Spaghetti All'amatriciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teentje knoflook, olijfolie, witte wijn, spek in dobbelsteentjes, 1 groen spaans pepertje, 800 gram gepelde tomaten uit blik, zout, 400 gram spaghetti, 100 gram geraspte pecorino (kaas)
Voorbereiding:
Snipper uitje en knoflook grof, was het groene pepertje, snij het doormidden, verwijder de pitjes (!) en snij het vruchtvlees in plakjes
Bereidingswijze:
Verhit 1/2 dl olie en stoof de ui- en knoflooksnippers. Bak de spekjes 5 minuten mee. Voeg 1 dl witte wijn toe en laat zachtjes koken tot wijn verdampt is. Doe het spaanse pepertje samen met de tomaten (en sap) bij het spek. Maak op smaak met zout en laat 30 minuten pruttelen. Kook ondertussen de spaghetti beetgaar, roer de saus er doorheen en strooi er wat kaas over.
|
|
|